Сальмонеллу и кишечную палочку обнаружили в продуктах, которые ранее считались безопасными

Дата новости: 23.09.2021 11:29

Кишечная палочка и сальмонелла способны присутствовать в орехах, муке, сахаре и специях. Главная опасность заключается в том, что эти продукты невозможно помыть, чтобы избавиться от вредоносных бактерий.

Какие продукты могут быть опасны

Долгое время считалось, что опасные для человеческого организма бактерии содержатся преимущественно в мясе и некоторых овощах. Однако новый отчет Центра по контролю и профилактике заболеваний описывает целый ряд продуктов питания, которые могут содержать возбудителей серьезных недугов, в том числе таких патогенов, как кишечная палочка и сальмонелла.

В список попали:

мука;
сахар;
специи;
орехи, включая кешью, фисташки и кедровые орехи;
различные виды рыбы;
черника;
папайя;
яблоки;
гранат.

Тревога медиков в связи с новым открытием вызвана тем, что большую часть потенциально опасных продуктов невозможно помыть.

Замороженные фрукты тоже могут содержать возбудителей пищевых болезней. Так несколько лет назад, произошла вспышка, которая была связана со смесью замороженных фруктов и ягод. В составе находились ягоды граната, в которых был обнаружен возбудитель гепатита А. Большинство пострадавших использовали покупную смесь для приготовления смузи. Серьезных последствий удалось предотвратить благодаря своевременному обнаружению вируса и оперативному вакцинированию всех пострадавших. Поскольку инкубационный период гепатита А достаточно продолжительный, никто не заболел. Однако эта ситуация позволила понять, что замораживание не способно убить сальмонеллу, норовирус и другие опасные микроорганизмы.

Как предотвратить заражение

Многие эксперты признают, что с большой вероятностью люди не имеют возможности полностью защитить себя от заболеваний пищевого происхождения, связанных с употреблением некоторых из продуктов. Единственный способ уберечь свое здоровье – следить за безопасностью пищевых продуктов и знать, откуда они берутся. Важно, чтобы любая пища, которую человек приобретает в магазине, была максимально свежей. К примеру, произведенные внутри страны специи будут более безопасными, чем импортные.

Помимо этого необходимо следить за тем, как долго продукты хранились в холодильниках. Любая пища не должна находиться там больше одной недели. Даже при низкой температуре в зараженной еде продолжается размножение возбудителей болезней, потому с каждым днем риск столкнуться с серьезным недугом лишь возрастает.