Медики пояснили, почему нельзя отказываться от жирных молочных продуктов

Дата новости: 22.09.2021 11:35

Люди, в рационе которых присутствует большое количество молочного жира, имеют низкий риск развития заболеваний сердца и сосудов. Результаты исследования показали, что уровень жирных кислот в крови участников эксперимента не был связан с повышенным риском преждевременной смерти.

В новом исследовании было задействовано более 4 тыс. человек. Специалисты объединили полученные результаты с результатами семнадцати схожих научных работ, и подготовили максимально полные на текущий момент данные о взаимосвязи между уровнем содержания жирных кислот в крови человека и увеличением шансов столкнуться в будущем с сердечными заболеваниями. Четкое понимание того, как на организм влияют молочные жиры очень важно, особенно если учесть увеличение количества потребляемой молочной продукции во всем мире.

Многие исследования использовали записи людей о количестве и типе потребленной молочной продукции. Однако не каждый человек способен запомнить все, что он ел, особенно если учесть, что молочные продукты обычно добавляются при изготовлении других продуктов питания. Но в новой работе ученые решили оценить этот показатель при помощи измерения уровня жирных кислот, которые входят в состав молочных продуктов, что позволяет более трезво оценить объем потребляемых молочных жиров, не опираясь на точность ответов добровольцев и указанных на упаковках продуктов информации.

Люди, с наиболее высоким уровнем жирных кислот, на самом деле имели самые низкие шансы столкнуться с заболеваниями сердца и сосудов. Чтобы удостовериться в том, что полученный результат соответствует действительности, специалисты использовали исследование, проводившееся в Швеции. Эта страна является лидером в потреблении молока и молочной продукции. Ученые в течение 60 лет следили за состоянием более 4,1 тыс. участников, регулярно измеряя уровень жирных кислот. Затем было подсчитано, сколько людей столкнулось с инфарктом, инсультом и другими серьезными проблемами с сосудами, а также, сколько умерло за последние 16 лет. Были учтены такие факторы риска, как возраст участников, их финансовое положение, образ жизни, рацион питания и наличие хронических заболеваний. В итоге, в группе риска не оказалось людей с высоким уровнем жирных кислот, что говорит о высоком потреблении молочных жиров.

Сегодня все еще существуют рекомендации выбирать обезжиренные молочные продукты. Тем не менее, многие эксперты предлагают не отказываться от употребления жирных молочных продуктов, отдавая предпочтение, к примеру, йогурту, а не сливочному маслу, и избегая молочных продуктов с высоким содержанием сахара.