Раздельное питание по доктору Шелтону

В середине ХХ века американский натуропат Герберт Шелтон разработал новую диету. Суть её заключалась в том, что за один приём пищи необходимо употреблять продукты только одной категории, потому что, по словам Шелтона, смешанная пища вызывает в кишечнике брожение и гнилостные процессы.

Многие люди увлеклись диетой доктора Шелтона, и она по-прежнему популярна. Но насколько эта теория верна в действительности?

Что такое раздельное питание

В своей книге «Комбинировать пищу становится проще» доктор Шелтон заявил: необдуманное смешивание пищи вредно, поскольку ведёт к отравлению организма продуктами брожения и гниения, а также к ожирению. Но если вы будете употреблять продукты раздельно, вы получите от них максимум пользы и не наберёте вес.

В теории Шелтона пищевые продукты подразделяются на различные категории – крахмалистые, белковые, молочные продукты, фрукты, овощи и т.д. Крайне важно не смешивать так называемые щелочные продукты – такие как свежие овощи, фрукты и молочные продукты с кислотной пищей, к которой относятся хлеб, каши, мясо, рыба и бобы.

6 основных правил раздельного питания по Герберту Шелтону

1. Правило № 1: комбинации. При смешивании ингредиентов важно составлять правильные комбинации. Например, овощи полезно сочетать с белками или крахмалистыми продуктами. С другой стороны, белки и крахмалистые продукты несовместимы. Что касается фруктов, их вообще надо есть отдельно от остальной пищи. И, наконец, жира надо, по возможности, полностью избегать – он мешает процессу переваривания.
   
   
2. Правило № 2: при употреблении белковых или крахмалистых продуктов перерывы между приёмами пищи должны составлять не менее четырёх часов; при употреблении фруктов – не менее двух.
   
   
3. Правило № 3: так называемые нейтральные фрукты должны сочетаться с кислыми или сладкими фруктами, за исключением лимонов, которые можно сочетать с белками. Что касается, например, дыни, то её надо есть отдельно от всего.
   
   
4. Правило № 4: молочных продуктов, по возможности, следует избегать. Если вы всё же пьёте молоко – пейте его исключительно вне приёмов пищи.
   
   
5. Правило № 5: фруктовые соки можно сочетать только с фруктами, а овощные соки допустимо употреблять вместе с белками, овощами или крахмалистыми продуктами.
   
   
6. Правило № 6: даже при появлении лёгкой жажды надо её немедленно утолять. Очень важно пить не менее 1,5-2 л воды в день.

Кому подходит раздельное питание

В первую очередь диета Шелтона показана людям с большим аппетитом. Благодаря низкому содержанию калорий в разрешённых продуктах они могут принимать пищу в значительном количестве. Тем не менее надо помнить, что низкокалорийная диета в конечном счёте может привести к дефициту питательных веществ. Ведь употребление одного лишь белка в течение дня грозит недостатком витаминов, а отсутствие молочных продуктов может привести к дефициту кальция.

Положительные и отрицательные стороны раздельного питания

Как известно, у каждой медали две стороны. Система питания доктора Шелтона – не исключение. У неё тоже две стороны – положительная и отрицательная.

Несомненным положительным качеством этой диеты является общее положительное влияние на организм, которое достигается избавлением от лишних килограммов и вредных веществ. Раздельное питание предотвращает брожение в кишечнике и образование шлаков. Это приводит к улучшению работы многих внутренних органов.

Что касается отрицательной стороны, то здесь всё гораздо сложнее, поскольку проблемы, связанные с раздельным питанием, могут возникать на психологическом уровне. Диета Шелтона достаточно сложна и аскетична, она подразумевает отказ от многих продуктов и постоянное, строгое соблюдение схем питания. В некотором смысле, раздельное питание даже больше чем диета, это – образ жизни, который часто не совпадает с образом жизни окружающих людей.

Научный взгляд на раздельное питание

За годы существования теории раздельного питания ученые-диетологи успели изучить её влияние на человеческий организм, и в наше время существует немало критиков этой диеты.

Одним из главных аргументов является вероятное ухудшение усвоения необходимых витаминов и минералов. Из-за этого диету называют неестественной – то есть, такой, что нарушает нормальное пищеварение, установленное природой.

Как показывает многовековой опыт медицинской практики, желудочно-кишечный тракт человека адаптирован для одновременной обработки различных пищевых продуктов. Временное соблюдение диеты приводит к тому, что организм в конечном счёте научится переваривать только определённые продукты, и после возвращения на обычное питание могут возникнуть нарушения пищеварения (запор, диарея и т.д.).

Эксперты по здоровому питанию также отмечают, что в природе мало монопродуктов, которые содержали бы только белок, жир или углеводы. Следовательно, методика существует только в теории, но реализовать её на практике непросто.

Поэтому перед тем как взять диету Шелтона за основу системы питания, людям с хроническими заболеваниями рекомендуется обратиться к врачу за консультацией, ведь в некоторых случаях её соблюдение может оказаться небезопасным для здоровья.