Недостаточность хрома для здоровья

• Свойства и функции хрома в организме
• Что такое недостаточность хрома
• Причины недостаточности хрома
• Симптомы недостаточности хрома. Источники хрома
• Лечение дефицита хрома

Свойства и функции хрома в организме

Хром является одним из микроэлементов, необходимых организму в очень небольших количествах. Этот химический элемент не может быть синтезирован организмом, и должен поступать с пищей или в процессе употребления пищевых добавок.

Хром в пищевых продуктах восприимчив к повреждениям в процессе промышленной обработки пищевых продуктов. Во многих случаях большая часть хрома теряется в процессе переработки. Например, хром в цельном зерне содержится главным образом в его отрубях и зародышах. Когда зерно перемалывают в муку, отруби и зародыши удаляются, что приводит к неизбежной потере хрома.

Хром является одним из наиболее важных минералов в организме. Он играет решающую роль в метаболизме углеводов и белков, а также способствует повышению и удержанию мышечного тонуса. Хром стимулирует синтез жирных кислот и переработку (утилизацию) холестерина. Эти процессы необходимы для качественной функции мозга и других процессов во внутренних системах: эндокринной, нервной, репродуктивной.

Хром имеет особенное значение для метаболизма глюкозы, а также для поддержания уровня сахара в крови, то есть, глюкозного баланса. Этим вещество обязано своей способности формировать соединение, известное как ФТГ, или фактор толерантности к глюкозе.

ФТГ усиливает функцию инсулина, чтобы направить глюкозу из крови в клетки, где она может быть использована для получения энергии. Первоначальные исследования показывают, что прием дополнительного количества хрома может повысить толерантность к глюкозе у пациентов с синдромом Тернера. Это заболевание связано с нарушением толерантности к глюкозе, когда клетки менее чувствительны к действию инсулина при транспортировке глюкозы через клеточные мембраны.

Что такое недостаточность хрома

Недостаточность хрома, в отличие от его профицита, встречается намного чаще. Получить избыток хрома фактически невозможно, особенно если его принимать в виде пищевых добавок. От четверти до половины жителей развитых стран мира имеют выраженную недостаточность хрома.

Хром считается минералом, который необходим организму в долях микрограммов. Несмотря на малую концентрацию, требуемую для адекватного выполнения множества физиологических процессов и функций, минерал важен для здоровья. Например, в США у случайно выбранного представителя населения количество хрома в организме едва ли превышает 6 мг. В других странах мира это количество хрома, как правило, выше, и именно поэтому диетологи связывают с этими показателями более низкую частоту диабета и атеросклероза.

У жителей стран Азии содержание хрома в крови и тканях в среднем в 6 раз выше, чем у жителей США или Великобритании. Африканцы и азиаты реже болеют диабетом и атеросклерозом — это медицинский факт, подтвержденный статистическими данными.

Более высокое количество хрома обусловлено прежде всего иным составом почв и различиями в рационе. По мнению медиков, дефицит хрома — это основной, хоть и далеко не единственный фактор развития диабета первого типа и атеросклероза.

Диагностика и лечение недостаточности хрома является простой процедурой, которая должна быть проведена как можно раньше — так можно будет предотвратить сахарный диабет и помешать его развитию.

Причины недостаточности хрома

Существует несколько причин недостаточности хрома. К ним относятся:

• пожилой возраст;
• почвы с малым естественным содержанием хрома;
• скудный рацион питания;
• обильное питание с содержанием большого количества калорийных, рафинированных продуктов;
• ферментные нарушения, при которых хром не усваивается из пищи.

Недостаточность хрома, как правило, более распространена среди подростков, придерживающихся строгой диеты, или пожилых людей. Кроме того, уровень хрома в тканях уменьшается с возрастом сам по себе, независимо от его количества в пище. Существует не только зависимость между количеством данного минерала в пище и диабетом, но и обратная зависимость — при диабете дефицит хрома особенно выражен, устранить его бывает особенно тяжело.

Чем беднее почва, на которой произрастают злаки, например, пшеница, рис и другие, тем меньше данного минерала в этом злаке. Большая часть хрома в цельном зерне и сахарном тростнике теряется при создании очищенной муки (потеря составляет 40%) и белого сахара (потеря составляет 93%). Кроме того, существуют некоторые доказательства того, что белая мука и сахар истощают уже имеющиеся в организме запасы хрома.

Дополнительные причины

Снижение поглощения минералов, связанное со старением, диеты, которые являются стрессом для пищеварительной системы, прием пищевых добавок кальция, а также малокалорийный рацион — всё это способствует появлению дефицита хрома. Большее потребление жиров, чем это необходимо организму, может также ингибировать поглощение хрома.

По статистике, ежегодно от последствий сахарного диабета умирает более 300 тысяч человек. Если предположения медиков верны, примерно такие же последствия может иметь и недостаточность хрома.

Молоко и другие продукты с высоким содержанием фосфора, как правило, связываются с хромом в кишечнике, вследствие чего формируются фосфаты хрома, выводящиеся из кишечника без всасывания. Учитывая популярность рафинированной, сладкой и жирной пищи в развитых странах мира, а также тотальную мировую тенденцию к ожирению, медиков заботит не только недостаточность хрома, но и последствия, к которым может привести этот пищевой дефицит.

Решение проблемы должно быть комплексным. Изменив рацион, необходимо менять и пищевые привычки в целом, а также контролировать уровень глюкозы в крови и количество полезной, грубой пищи.

Симптомы недостаточности хрома. Источники хрома

Даже легкая недостаточность хрома может привести к появлению таких симптомов, как:

• беспокойство;
• усталость;
• аномальный метаболизм холестерина;
• прогрессирование или начало развития атеросклероза;
• задержка роста у детей;
• медленное заживление травм;
• высокий уровень триглицеридов в крови;
• повышенное кровяное давление;
• высокий риск болезней сердца;
• онемение конечностей;
• потеря веса;
• плохое качество сна;
• жжение в конечностях.

Определить, нормальное ли количество хрома содержится в организме, можно при помощи анализа крови.

Источники хрома

Рекомендуется употреблять такие продукты:

• коричневый сахар;
• цельную пшеницу;
• проростки пшеницы;
• отруби всех видов;
• коричневый рис;
• пивные дрожжи (в виде пищевой добавки).

Рекомендуется исключить:

• белый сахар;
• белую муку;
• конфеты;
• зерновые завтраки.

Общее количество хрома, употребляемого с пищевой добавкой, должно составлять примерно 100-200 мкг ежедневно.

Лечение дефицита хрома

Не существует конкретных диетических рекомендаций относительно лечения недостаточности хрома. Большинство случаев такого пищевого дефицита лечится стабилизацией рациона.

Суточная доза при нормальном, сбалансированном питании составляет от 80 до 100 мкг. Безопасный пищевой диапазон составляет 200-300 мкг. Детям требуется порядка 100-150 мкг этого минерала ежедневно. Добавки хрома помогают лучшей абсорбции ниацина, глицина, аминокислот, цистеина и глутаминовой кислоты.