Медь, магний, железо для здоровья

• Свойства и функции меди, магния, железа в организме
• Что такое недостаточность меди, магния и железа
• Причины недостаточности меди, магния, железа
• Симптомы недостаточности меди, магния, железа
• Лечение недостаточности меди, магния, железа

Свойства и функции меди, магния, железа в организме

Медь

Медь — это вид микроэлемента, относящегося к группе металлов. Она имеет большое значение для здоровья человека. Металлы, как и аминокислоты и жиры, необходимы для нормальных метаболических процессов.

Однако, поскольку организм не может синтезировать медь, рацион должен содержать некоторое количество этого вещества для своевременного пополнения дефицита.

Медь в сочетании с некоторыми белками вырабатывает ферменты, которые действуют как катализаторы, ускоряющие ряд функций организма. Некоторые из них помогают организму выработать энергию, необходимую для протекания биохимических реакций. Другие участвуют в синтезе меланина, необходимого для пигментации кожи, остальные помогают формировать поперечные коллагеновые и эластиновые волокна, тем самым обеспечивая адекватное функционирование соединительных тканей.

Особенно важна медь для сердца и артерий. Исследования показывают, что дефицит меди является одним из факторов, который приводит к повышенному риску развития ишемической болезни сердца.

До недавнего времени было принято считать, что большинство людей потребляет достаточное количество меди. Тем не менее современные исследования показали, что это не так. В Великобритании и Соединенных Штатах, например, многие типичные блюда были проанализированы на предмет содержания металлов.

По данным последних исследований, лишь 25% населения США потребляют необходимое количество меди в день. Типичные рационы жителей США обеспечивают лишь около половины необходимого количества меди, а рационы других промышленно развитых стран содержат менее 40% от рекомендуемой диетической нормы меди. Согласно требуемым нормам, суточная доза меди для детей от рождения до трех лет составляет 0,4 мг/сут, для взрослых — 1,2 мг/день.

Магний

Магний является одним из семи важнейших макроминералов (минимальное его количество, необходимое человеку, равно 100 мг/день, но допускается и большее количество в сутки).

Организм человека содержит приблизительно 20-28 миллиграммов магния. Более 50% этого минерала хранится в скелетной системе, остальное находится в мышцах, мягких тканях и физиологических жидкостях.

Магний играет важную роль в более чем 300 ферментативных реакциях, в том числе в переваривании и усвоении пищи и синтезе жирных кислот и белков. Магний участвует в нервно-мышечной передаче и активности и расслаблении мышц. Дефицит магния является распространенной проблемой среди пожилых людей, имеющих проблемы с резистентностью к инсулину, больных метаболическим синдромом, ишемической болезнью сердца и остеопорозом.

Железо

Железо является важным элементом для большинства форм жизни на Земле, в том числе и для человека. Железо необходимо для ряда очень сложных процессов, которые непрерывно происходят на молекулярном уровне и необходимы для полноценной биологической функции человека, например, для транспортировки кислорода в организме и других не менее важных процессов.

Железо необходимо человеку для производства красных кровяных клеток (процесс, называемый гемопоэзом), кроме того, оно входит в состав гемоглобина — пигмента красных кровяных клеток, связанного с кислородом. Таким образом, железо транспортируется по всему телу.

После того, как кислород соединяется с железом (как часть гемоглобина), образуется диоксид углерода, который затем транспортируется обратно в легкие, откуда выделяется при выдохе.

Железо также участвует в превращении глюкозы в крови в энергию. Метаболическая энергия имеет решающее значение для спортсменов, поскольку она позволяет мышцам работать в оптимальном режиме во время тренировки или во время соревнований.

Производство ферментов, которые жизненно важны для производства новых клеток, аминокислот, гормонов и нейротрансмиттеров, так же зависит от железа, этот аспект приобретает решающее значение в процессе восстановления от болезней или после интенсивных физических нагрузок.

Иммунная система зависит от железа, также как физическое и умственное развитие, эти системы требуют достаточного уровня железа, особенно важно его количество в детском возрасте и во время беременности, когда ребенок развивается и зависит исключительно от количества железа в организме матери.

Железо выводится из организма во время мочеиспускания, дефекации, выделения пота и отшелушивания отмерших клеток кожи. Любое кровотечение способствует потере железа, поэтому женщины нуждаются в этом элементе больше, чем мужчины.

Если запасы железа низкие, нормальное производство гемоглобина замедляется, а перенос кислорода уменьшается, в результате чего человек испытывает усталость, головокружение, снижение иммунитета или снижение силовых показателей. Поскольку организм не может производить железо сам, этот элемент должен поступать каждый день с пищей.

Что такое недостаточность меди, магния и железа

Недостаточность меди

Дефицит меди — это редкое гематологическое и неврологическое расстройство. При нормальном питании этот вид недостаточности наступает крайне редко. Однако он может встречаться в сочетании с дефицитом В12 и нехваткой других витаминов.

Медь участвует в функции многих ферментов, в том числе и тех, которые катализируют реакции окислительного фосфорилирования, транспортировки железа, антиоксидантные процессы и нейтрализацию свободных радикалов, а также синтез нейромедиаторов.

Стандартный рацион содержит переменное количество меди, но может обеспечить человека лишь 5мг/сут, причем лишь 20-50% от этого количество усваивается. В рационе пожилых людей, как правило, меньше меди, чем рекомендовано для суточного потребления.

Пищевыми источниками меди являются: цельнозерновые злаки, бобовые, устрицы, мясо, печень, вишни, темный шоколад, фрукты, зеленые листовые овощи, орехи, мясо птицы, чернослив, соевые бобы и сырные продукты, такие как тофу.

Дефицит меди может стать причиной многих гематологических нарушений, таких как миелодисплазия, анемия, лейкопения (низкое количество лейкоцитов) и нейтропения (низкое количество нейтрофилов – тип белых кровяных клеток, которые часто называют «первой линией обороны» иммунной системы).

Дефицит меди уже давно известен в мире как причина миелодисплазии — заболевания, при котором кровяные показатели находятся практически на пороге развития лейкемии. В начале 2000-х годов медики установили, что недостаточность меди связана еще и с неврологическими нарушениями. Эти неврологические нарушения подразумевают сенсорную атаксию, спастичность, мышечную слабость и потерю зрения из-за периферической нейропатии (повреждение периферических нервов), миелопатию (болезнь спинного мозга) и изредка – оптическую нейропатию.

Недостаточность магния

Дефицит магния, или гипомагниемия, — это заболевание, характеризующееся постоянным недостаточным потреблением продуктов, содержащих магний. Кроме того, состояние может быть вызвано нарушением абсорбции магния.

Магний является кофактором более чем 300 функций в организме и регулирует многие виды биохимических реакций. Без достаточного количества магния не может идти процесс синтеза белка, мышечной и нервной ткани, этот элемент необходим для качественного развития костей, производства необходимого количества энергии, поддержания нормального сердечного ритма, регуляции уровня глюкозы и кровяного давления. Длительная недостаточность магния увеличивает риск заболеваний, приводит к повышению кровяного давления и болезням сердца, сахарному диабету 2-го типа, остеопорозу и мигрени.

Тяжелый дефицит магния корректируется путем увеличения продуктов с его содержанием в рационе, приемом пероральных добавок, а также внутривенным введением препаратов с магнием.

Недостаточность железа

Дефицит железа — сидеропения, или пониженное содержание железа в крови, — это распространенный вид пищевого дефицита, являющийся одним из наиболее часто встречающихся в мире.

Железо присутствует во всех клетках организма человека и выполняет несколько жизненно важных функций, например: перенос кислорода к тканям из легких в качестве ключевого компонента белка гемоглобина; транспортная среда для электронов в клетках — цитохромы; облегчение использования кислорода и хранения его в мышцах в виде миоглобина.

Кроме указанных функций, железо является участником различных ферментных реакций. Систематическая недостаточность железа вызывает снижение иммунитета, человек становится более подверженным заболеваниям, тяжелее их переносит и долго выздоравливает.

В организме мужчин в среднем 3,8 г железа, в организме женщин — 2,3 грамма. В плазме крови железо тесно связано с белком трансферрином. Существует несколько механизмов, которые контролируют метаболизм железа и предохраняют организм от его дефицита. Основной механизм регулирования находится в желудочно-кишечном тракте.

Когда потери железа в недостаточной степени компенсируются потреблением железа из рациона, некоторое время симптомы недостаточности отсутствуют. Позднее, если дефицит не восполняется, развивается железодефицитная анемия. Ей предшествует скрытый дефицит железа или железодефицитный эритропоэз.

Причины недостаточности меди, магния, железа

Причины недостаточности меди

Дефицит меди появляется по нескольким причинам. К ним относятся:

• пищевой дефицит определенных продуктов;
• недоедание;
• анорексия;
• хирургические операции на ЖКТ;
• бариатрическое вмешательство;
• шунтирование желудка;
• ферментные нарушения;
• болезнь Менкеса (генетическое заболевание, нередко приводящее к летальному исходу).

Причины недостаточности магния

Недостаточность магния может быть вызвана следующими причинами:

• диета с бедным содержанием магния;
• большое количество обработанных пищевых продуктов и сладких напитков с газом;
• употребление только мягкой воды;
• прием добавок кальция;
• некоторые лекарственные препараты, отпускаемые без рецепта (например, мочегонные средства).

Усилить уязвимость к недостаточности магния могут:

• алкоголь;
• курение;
• наркотики;
• стрессы;
• хронические заболевания;
• генетические заболевания (например, болезнь Крона).

Причины недостаточности железа

Причины недостаточности железа могут быть прямыми и косвенными. Прямые – это пищевой дефицит или ферментные нарушения. Косвенные причины это:

• потеря крови во время операции или аномальное кровотечение в менструальный период у женщин;
• язвенная болезнь;
• грыжа;
• полипы толстой кишки или колоректальный рак;
• длительный прием аспирина;

Железо из пищи всасывается в кровь в тонком кишечнике. Кишечные расстройства, такие как целиакия, влияют на способность кишечника усваивать питательные вещества из переваренной пищи, что и приводит к железодефицитной анемии.

Еще один фактор риска — это беременность. Без дополнительного приема добавок железа недостаточность этого микроэлемента встречается у многих беременных женщин, поскольку собственные запасы организма расходуются на растущий плод, кроме того, увеличивается объем крови.

К богатым железом продуктам относятся: мясо, яйца, зеленые листовые овощи и обогащенные продукты. Для правильного роста и развития младенцы и дети раннего возраста нуждаются в пище, содержащей этот элемент.

Симптомы недостаточности меди, магния, железа

Симптомы дефицита меди

Основные симптомы недостаточности меди это:

• анемия (микроцитарная, нормоцитарная, макроцитарная);
• нейтропения;
• тромбоцитопения;
• миелодиспластический синдром;
• миелопатия;
• периферическая нейропатия;
• оптическая невропатия;
• снижение чувствительности верхних конечностей;
• снижение проприоцепции;
• снижение цветовосприятия;
• усталость;
• сухость и ломкость волос.

Симптомы дефицита магния

Основные симптомы недостаточности магния это:

• отложение известкового налета на артериях (один из самых первых и опасных симптомов);
• мышечные спазмы и судороги;
• тревожность, депрессия;
• повышение кровяного давления;
• гормональные нарушения (повышение уровня эстрогена, прогестерона);
• сильный токсикоз у беременных;
• бессонница;
• низкий уровень энергии;
• хрупкость костей;
• общий минеральный дефицит (магний работает синергетически, в комплексе с другими минералами, он необходим для нормальной работы кальцитонина – гормона, трансформирующего кальций из мышц и мягких тканей в кости).

Симптомы дефицита железа

Распознать дефицит железа помогут следующие симптомы:

• сильная усталость;
• бледная кожа;
• нарушенный ритм дыхания;
• боль в груди;
• частые инфекции;
• головная боль;
• головокружение;
• холодные руки и ноги;
• воспаление или болезненность языка;
• ломкие ногти;
• тахикардия;
• тяга к необычным продуктам (лед, мел, крахмал);
• плохой аппетит, особенно у новорожденных и детей младшего возраста;
• покалывание в конечностях.

Лечение недостаточности меди, магния, железа

Лечение дефицита меди

Дефицит меди является очень редким заболеванием, и часто обнаруживается в процессе диагностики другого заболевания. Целевой тест определения количества меди в организме — это тест на состав сыворотки крови и биопсия костного мозга.

Недостаточность меди лечат при помощи пероральных добавок или внутривенного введения препаратов, содержащих этот элемент.

Лечение дефицита магния

Прежде всего необходимо скорректировать рацион. В него должны входить продукты, содержащие магний, а именно:

• тыквенные семечки;
• шпинат;
• черные бобы;
• рыба;
• миндаль, кешью, подсолнечные семечки;
• коричневый рис;
• льняное масло;
• темный шоколад без сои.

Магний легко получить и трансдермальным путем (через кожу), так этот элемент усвоится быстрее. Магниевые масла можно приобрести в специализированных магазинах. Кроме того, при дефиците этого вещества полезны ванны с сульфатом магния.

Лечение дефицита железа

Недостаточность железа лучше всего компенсируется путем приема пероральных препаратов железа. Эти препараты употребляются натощак. В комплексе с ними рекомендуется принимать витамин С — он способствует усвоению железа. Рекомендованы следующие продукты: красная свекла, куриная и говяжья печень, орехи, натуральные масла, рыба, гранаты.