Кальций, селен, цинк для здоровья, болезнь Кешана

• Болезнь Кешана. Свойства и функции селена, кальция, цинка
• Причины болезни Кешана и алиментарной недостаточности селена, цинка, кальция
• Симптомы болезни Кешана и симптомы алиментарной недостаточности кальция, селена, цинка
• Лечение болезни Кешана и лечение алиментарной недостаточности кальция, селена, цинка

Болезнь Кешана. Свойства и функции селена, кальция, цинка

Что такое болезнь Кешана

Болезнь Кешана или кешанская болезнь — это заболевание, которое возникает вследствие дефицита микроэлемента селена. Также это заболевание известно под названием застойной кардиомиопатии — потенциально смертельного заболевания сердца.

Впервые заболевание было зафиксировано в провинции Кешан (Хэйлунцзян, Китай).

Позже было установлено, что заболевание является эндемичным для всей территории Китая от юго-запада до северо-востока. В 1960-е годы эта болезнь уже унесла тысячи жизней. Виной всему стала почва, бедно насыщенная селеном.

Помимо Китая, риск болезни Кешана существует в России, Финляндии, Новой Зеландии. Наиболее подвержены заболеванию женщины и дети.

Селен — свойства, функции

Селен — это микроэлемент, который требуется организму в небольших количествах для поддержания нормальной жизнедеятельности. Селен также необходим всем животным. Поскольку организм не может производить его самостоятельно, селен должен поступать с пищей. Элемент содержится в почве, откуда поступает в растения. Его можно найти в виде неорганических солей (селенит натрия) или в органических соединениях, например, в селенометионине и селеноцистеине. Белки, входящие в состав селеноцистеинов, называются селенопротеинами.

В организме человека селеноцистеин получил название 21-й аминокислоты. Все пищевые источники селена формируют селенопротеины путем метаболизации. Всего в организме человека насчитывается 25 селенопротеинов, многие из которых являются ферментами и защищают организм от окислительного повреждения.

Селен известен благодаря своим антиоксидантным свойствам. Он помогает предотвратить повреждение клеток природными побочными продуктами метаболизма кислорода — активными радикалами. Эти вещества могут оказывать такое вредное воздействие, как повреждение ДНК, окисление клеточных белков, как следствие — возникают раковые, сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания. Однако не все селенопротеины имеют антиоксидантную функцию. Некоторые важны для качественной функции щитовидной железы, в частности, для производства гормонов. Селен также важен для правильной функции иммунной системы и имеет противовирусные свойства.

Селенопротеины подавляют воспалительные реакции.

Кальций — свойства, функции

Кальций — это микроэлемент, который входит в состав костной ткани и зубов. Кальций тесно взаимосвязан с витамином D, при его недостатке он усваивается намного хуже. Этот минерал должен постоянно поступать в организм с пищей, чтобы костная ткань была прочной, и уровень кальция в крови был постоянным.

Ребенок начинает накапливать кальций в костях еще во время третьего триместра беременности. Накопление кальция в костной ткани продолжается до того момента, когда уровень количества кальция в крови начинает падать (уменьшаясь на 1% в год).

Снижение количества кальция происходит потому, что кости постоянно ремоделируются, со временем организм перестает успевать накапливать нужное количество кальция, и возникает заболевание остеопороз. Кальций необходим для свертывания крови, стабилизации кровяного давления, нормализует функцию мозга.

Как правило, количество кальция внутри клетки является очень низким по сравнению с его количеством, содержащимся в крови. Клетки позволяют кальцию проникнуть внутрь в ответ на большое количество химических веществ, таких как гормоны. Этот химический стимул необходим для:

• обработки глюкозы и получения энергии;
• передачи нервного импульса к мышце;
• сокращения мышечных клеток;
• содействия движению сперматозоидов к яйцеклетке для оплодотворения.

Цинк — свойства, функции

Цинк является важным микроэлементом, необходимым для полноценного функционирования организма. По уровню концентрации в организме цинк уступает только железу. Этот микроэлемент содержится в клетках по всему телу. Он необходим для поддержания иммунитета, деления клеток, заживления ран, а также для расщепления углеводов. Без достаточного количества цинка человек не может ощущать вкусы и запахи.

Во время беременности, в послеродовой период и в детстве человек нуждается в цинке, чтобы расти и развиваться должным образом. Цинк также усиливает действие инсулина.

Животные белки являются хорошим источником цинка. Говядина, свинина и баранина содержат больше цинка, чем рыба. Другие источники цинка это: орехи, цельное зерно, бобовые и дрожжи. Фрукты и овощи бедны цинком, поскольку цинк, получаемый организмом из растительных белков, не так хорошо усваивается организмом, как цинк из продуктов животного происхождения.

Причины болезни Кешана и алиментарной недостаточности селена, цинка, кальция

Причины болезни Кешана

Кешанская болезнь вызвана, в первую очередь, диетическим дефицитом микроэлемента селена. Некоторые врачи полагают, что частичную ответственность за кешанскую болезнь несут вирусы Коксаки. Считается, что вирусы Коксаки могут мутировать в кардиотоксичные формы в условиях дефицита селена.

Причины алиментарной недостаточности селена

Содержание селена в продуктах питания зависит от содержания селена в почве, на которой выращивают растения. Селен также можно получить из некоторых сортов мяса и морепродуктов. Животные, которые едят зерна или растения, которые были выращены в почве с достаточным количеством селена, имеют более высокие уровни селена в мышцах.

Содержится селен и в хлебе, орехах.

Основные причины дефицита селена это:

• отсутствие этого микроэлемента в пище;
• ферментные нарушения;
• голодание;
• пищевые расстройства.

Причины алиментарной недостаточности цинк

Цинк также поступает в растения из почвы, в которой они растут. Основных причин алиментарной недостаточности цинка несколько. К ним относятся:

1. Недостаточное употребление продуктов, содержащих цинк.

Цинк содержится в мясе, орехах, фасоли и бобовых. Рекомендуемый диетический минимум цинка в сутки составляет 8 мг. Рекомендуемое потребление цинка в день составляет 15 мг для взрослых и примерно столько же для детей старше четырех лет.

2. Дефекты всасывания.

Наследственный дефицит белка ZIP4, носителя цинка, приводит к недостаточной абсорбции цинка в кишечнике. Это состояние проявляется в задержке роста, тяжелой диарее, выпадении волос, сыпи, кандидозе и бактериальных инфекциях. Еще один фактор — многочисленные заболевания кишечника, которые вызывают разрушение или дефекты слизистой оболочки.

3. Алкоголизм.

Чрезмерное потребление алкоголя увеличивает темпы развития дефицита. Изменения в кишечной всасываемости и проницаемости, связанные, в частности, с активностью вирусных, протозойных или бактериальных патогенов, могут также стимулировать фекальные потери цинка.

4. Интенсивный расход цинка организмом.

Может быть связан с интенсивным ростом, беременностью, активными занятиями спортом.

5. Хронические заболевания.

Например, болезнь Вильсона, серповидно-клеточная анемия, хронические заболевания почек, хронические заболевания печени, бариатрическое хирургическое вмешательство, прием ртути и тартразина.

Причины алиментарной недостаточности кальция

Основные причины недостаточности кальция это:

• естественный процесс старения;
• возраст перед менопаузой или менопауза;
• сахарный диабет;
• гипоксия;
• заболевания щитовидной железы;
• недостаточность питания, голодание, недоедание;
• монодиеты;
• врожденная нехватка кальция (неонатальная гипокальциемия, связанная с нехваткой кальция в организме матери и некачественным питанием).

В пожилом возрасте нормальное потребление кальция является обязательным условием для профилактики остеопороза. Во время и после менопаузы женщинам необходимо употреблять около 1500 мг кальция в день.

Другие причины недостаточности кальция это:

• мальабсорбция;
• энтеропатия;
• строгие диеты.

Симптомы болезни Кешана и симптомы алиментарной недостаточности кальция, селена, цинка

Симптомы болезни Кешана

Основными симптомами кешанской болезни являются:

• диарея;
• рвота;
• лихорадка;
• боли в мышцах;
• воспаление сердца;
• аритмия;
• сердечная недостаточность;
• истощение сердечной мышечной ткани;
• отек легких.

Симптомы алиментарной недостаточности кальция

Основные симптомы недостаточности кальция это:

• потеря памяти;
• мышечные спазмы;
• онемение и покалывание в руках, ногах и лице;
• депрессия;
• галлюцинации.

Дефицит кальция на ранних стадиях может протекать бессимптомно. Тем не менее, симптомы будут развиваться по мере прогрессирования заболевания.

Симптомы алиментарной недостаточности селена

Основные симптомы недостаточности селена это:

• некроз миокарда;
• некроз хрящевой ткани;
• разрушение суставов;
• восприимчивость к болезням, вызванным пищевыми отравлениями или инфекционными заболеваниями;
• кешанская болезнь;
• гипотиреоз;
• умственная отсталость;
• выкидыши;
• замедление психических реакций.

Симптомы алиментарной недостаточности цинка

Симптомы зависят от тяжести дефицита цинка. При умеренной недостаточности основные симптомы это:

• анорексия;
• вялость;
• диарея;
• задержка роста костей;
• нарушение иммунной функции.

Симптомы тяжелого дефицита:

• задержка полового созревания;
• импотенция;
• гипогонадизм;
• гипозооспермия;
• алопеция, дерматит, паранихия;
• интеллектуальная инвалидность;
• нарушение проводимости нервов и повреждение нервной системы;
• потеря веса;
• макулярная дегенерация;
• плохое заживление ран;
• притупление осязания и чувства вкусов.

Лечение болезни Кешана и лечение алиментарной недостаточности кальция, селена, цинка

Лечение болезни Кешана

Лечение этого заболевания заключается в добавлении селена в рацион. Многие исследования показали профилактический эффект неорганического селенита натрия. Если кешанскую болезнь начать лечить на ранних стадиях, последствия этого недуга могут быть минимальными. Однако повреждение сердечной мышцы невозможно обратить вспять, поэтому в тяжелых случаях добавки селена лишь останавливают развитие заболевания. Следует полностью исключить курение и алкоголь, поскольку они ухудшают состояние сердца.

Рекомендуется:

• здоровое сбалансированное питание;
• качественный отдых;
• избегание стрессов.

Профилактика кешанской болезни

Рекомендуемые диетические нормы употребления селена составляют 55-60 мкг в день для взрослого человека. Беременные женщины нуждаются в 60 мкг, кормящие — в 70 мкг селена в день. Включение в рацион морепродуктов, чеснока, грибов и бразильского ореха (который является самым богатым источником селена) может помочь в предотвращении дефицита этого важного микроэлемента.

Лечение алиментарной недостаточности кальция

Дефицит кальция, как правило, легко поддаются лечению. Лечение заключается в употреблении пищевых добавок кальция. Самолечение противопоказано. Любой прием витаминов и микроэлементов необходимо согласовать с врачом, чтобы избежать гипервитаминоза. Передозировка кальция может быть смертельно опасной!

Рекомендуется:

• коррекция рациона;
• ежедневные прогулки на свежем воздухе (для выработки витамина Д);
• инъекции кальция при тяжелой недостаточности.

Лечение алиментарной недостаточности селена

Как и в лечении кешанской болезни, в лечении недостаточности селена ключевая роль отведена изменению (коррекции) рациона.

Пищевые источники селена это: бразильский орех, тунец, треска, куриная грудка, яйца, творог, овсяная каша, белый и коричневый рис.

Лечение алиментарной недостаточности цинка

Комплексное лечение недостаточности цинка заключается в:

• фортификации (добавление цинка в пищу);
• употреблением таких продуктов как говядина, свинина, баранин, орехи, цельнозерновые продукты;
• употребление оральных препаратов, например, глюконата цинка или ацетата цинка.

Цинк также можно дополнительно получать из пастилок, спреев для носа и назальных гелей.