Йогурт и здоровье

Все знают о том, что йогурт полезен для пищеварения — это часто упоминается в рекламных роликах. Между тем, есть немало и других полезных свойств, о которых вы, возможно, ещё не слышали. Что надо знать об этом напитке и как выбрать лучший йогурт для здоровья?

Что такое йогурт

Традиционный йогурт — кисломолочный продукт, получаемый путём сквашивания цельного пастеризованного молока после добавления йогуртовой культуры. В результате брожения натурального сахара — лактозы, содержащейся в молоке, образуется молочная кислота, придающая йогурту его отличительный вкус и аромат. Кроме того, в йогурт принято добавлять злаки, фрукты и ягоды. Готовый продукт богат кальцием, молочным белком, жирами, витаминами (В6, В12, рибофлавин и др.) и микроэлементами (калий, магний, фосфор), поэтому он весьма питателен.

Некоторые йогурты содержат активные живые бактерии, известные как пробиотики, которые благотворно влияют на кишечную микрофлору. Надо помнить, что те виды йогурта, которые прошли дополнительную термическую обработку и предназначены для длительного хранения, не содержат активных бактерий, что снижает их пользу для здоровья.

К сожалению, большинство коммерческих брендов содержат дополнительные ингредиенты, такие как сахар и искусственные ароматизаторы. Эти йогурты вредны для здоровья. Поэтому тем, кто хочет извлечь из этого продукта максимум пользы, рекомендуется употреблять простой несладкий йогурт.

Вот основные причины, по которым йогурт должен стать неотъемлемой частью вашего рациона.

Польза йогурта

Йогурт полезен для зубов

Молочная кислота, содержащаяся в йогурте, оказывает положительное влияние на дёсны и защищает зубную эмаль от повреждений. Ежедневное употребление йогурта обеспечивает организм кальцием, необходимым для того, чтобы зубы были крепкими. Кроме того, он помогает избавиться от неприятного запаха изо рта.

Йогурт важен для нормального пищеварения

Виды йогурта, содержащие пробиотики, способны нормализовать кишечное пищеварение и купировать симптомы желудочно-кишечных расстройств, таких как вздутие живота, диарея и запоры. Особенно полезны продукты, в составе которых есть бифидобактерии и лактобациллы — они уменьшают неприятную симптоматику при синдроме раздражённого кишечника или дисбактериозе, связанном с лечением антибиотиками, и восстанавливают здоровое пищеварение.

Йогурт уменьшает симптомы аллергии

Введение в рацион этого продукта приводит к укреплению иммунной системы и снижению реакции организма на аллергены, что очень важно для тех, кто страдает от сезонных аллергий. Также было доказано, что пробиотики повышают сопротивляемость организма и уменьшают воспаление, вызванное различными заболеваниями — от вирусных инфекций до кишечных расстройств. Эти свойства обусловлены не только пробиотиками, но и содержащимися в йогурте магнием, цинком и селеном, также играющими важную роль в здоровье иммунной системы.

Йогурт защищает от остеопороза

Исследования показывают, что ежедневное употребление по меньшей мере трёх порций молочных продуктов, таких как йогурт и творог, может сохранить кости от потери массы и плотности, и, как следствие, снизить риск патологических переломов. Для людей, страдающих остеопорозом, особенно полезны те йогурты, в которые добавлен витамин D.

Йогурт благотворно влияет на здоровье сердца

Учёные доказали, что насыщенные жиры, содержащиеся в молочных продуктах, участвуют в процессе образования «хорошего» холестерина, который полезен для здоровья сердца. Это разрушает миф о преимуществах нежирных йогуртов. Также существуют исследования, подтверждающие, что регулярное употребление йогурта из цельного молока приводит к снижению риска общей сердечной заболеваемости.

Йогурт для снижения веса

Высокое содержание белка и кальция в йогурте приводит к быстрому насыщению, поскольку стимулирует выработку в организме так называемого глюкагоноподобного пептида — особого гормона, снижающего аппетит. Проведённые учёными исследования показали, что потребление йогурта, несмотря на содержащийся в нём жир, действительно снижает частоту ожирения. Кроме того, рацион, содержащий йогурт, является более сбалансированной диетой и имеет ряд преимуществ перед тем рационом, в котором его нет. Исключением для употребления этого продукта может быть только непереносимость лактозы.

Как выбрать лучший йогурт для вашего здоровья

Чем проще — тем лучше. Именно таким принципом надо руководствоваться, когда дело доходит до выбора здорового йогурта. Если вы заинтересованы в использовании целебных свойств этого замечательного напитка, стремитесь употреблять продукт только из натуральных ингредиентов без добавления сахара и не предназначенный для длительного хранения (то есть такие йогурты, которые не проходили дополнительную термическую обработку и не содержат консервантов). Для этой цели лучше всего подходят простые несладкие сорта с коротким сроком хранения (не более 10 дней) и содержащие живые активные культуры пробиотиков.

Обращать ли при этом внимание на процентный объём жира, входящего в состав продукта— дело вашего личного вкуса. Несмотря на то, что жирные сорта содержат больше калорий, это не значит, что они вредны для здоровья. Просто, покупая и употребляя йогурт, убедитесь, что вы придерживаетесь размера порции, рекомендуемого диетологами.