Пиво и здоровье

Придерживаясь сбалансированной диеты, большинство людей получают достаточное количество питательных веществ и без потребления пива. Но если вы поклонник этого алкогольного напитка, то имейте в виду, что его следует употреблять умеренно. Что подразумевает под собой понятие «умеренное потребление пива» и как пиво влияет на мужской и женский организм?

В данной статье эта информация предоставлена в тезисной форме и базируется на данных медицинской литературы.

Пиво – это исключительно натуральный продукт, изготавливаемый из солодовых концентратов злаковых круп (чаще всего ячменя) и хмеля, на воде с добавлением дрожжей. Пиво – алкогольный напиток, получаемый в результате спиртового брожения солодового сусла. Это один из древнейших и широко употребляемых алкогольных напитков в мире, третий по популярности после воды и чая.

Основной компонент напитка – это вода (до 93 %), затем идут углеводы (до 4,5 %), этанол (3–7 %) и азотсодержащие вещества (0,2–0,65 %). Так как пиво получают из натуральных продуктов, в его состав входят и полезные для организма вещества – минералы, витамины, клетчатка и полифенолы.

Влияние пива на организм человека обусловлено ??его составляющими – алкоголем и продуктами брожения солода. На этикетке пивной бутылки обычно напечатано число, показывающее, сколько объемных процентов этилового спирта содержится в пиве (например, 5,0 % об.). Объемный процент алкоголя чуть больше, чем массовый.

Следовательно, в таком пиве 4,35 % алкоголя. Другими словами, в пол-литровой бутылке пива содержится 20 мл чистого спирта (в крепких сортах до 40–50 мл). Таким образом, бутылка пива крепостью 5 % об. соответствует примерно 60 мл водки. Если пиво крепкое (например, 8 % об.), то бутылка такого пива соответствует 100 мл водки, а две бутылки – стакану водки.

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), под определением «умеренная доза алкоголя» подразумевается потребление для мужчин не более 24 г, а для женщин не более 12 г этанола в день. 12 г этанола содержится в 200–300 мл пива, в зависимости от крепости напитка, в 80 мл вина, в 32 мл водки. Следовательно, как утверждают медики и ученые, пиво не наносит вред здоровью, если мужчина (старше 21 года) выпивает не более 600 мл пива в день, а женщина – 300 мл.

Следует отметить, что даже при умеренном потреблении так называемого «жидкого хлеба» существует риск развития пивного алкоголизма, а также присутствует повышенная вероятность несчастных случаев и других опасных последствий. Это как минимум ставит под серьезный вопрос методологическую чистоту работ, показывающих полезность «умеренного употребления пива». 

Безалкогольное пиво и здоровье

Во многих странах растут продажи безалкогольного пива. Оно может быть хорошей альтернативой обычному пиву. Этим напитком полезно восстанавливать водный баланс организма после занятий спортом, а также в период грудного вскармливания. Более того, безалкогольное пиво уменьшает беспокойство и помогает людям быстрее заснуть. Хотя все это требует дальнейшего изучения.

Ключевые тезисы

• Мало исследований посвящено тому, как влияет на здоровье людей употребление безалкогольного пива.
• Безалкогольное (0,0 %) и слабоалкогольное (<2 %) пиво – прекрасная альтернатива обычному пиву (4–5 %) в том случае, когда необходимо регидрировать организм после физической нагрузки.
• Проведено недостаточное количество исследований, позволяющих обоснованно утверждать, что безалкогольное пиво положительно влияет на состав грудного молока и лактацию. Данный аспект требует дальнейшего изучения.
• Для того чтобы подтвердить положительные результаты ранее проведенных исследований, доказывающих, что хмель, содержащийся в безалкогольном пиве, способен улучшить качество сна и устранить тревожность, необходимы дополнительные широкомасштабные исследования.

Безалкогольное пиво рекомендуют прежде всего тем, кто по какой-то причине при уже имеющейся привычке не может употреблять обычное пиво. Причинами могут быть, например, расстройство здоровья и хронический алкоголизм.

Пиво и масса тела

Широко распространено мнение, что алкогольные напитки, в частности пиво, – это одна из причин отложения излишков жира в подкожной клетчатке. Безусловно, алкогольные напитки содержат калории, но их влияние на массу тела в основном наблюдается при чрезмерном потреблении. Умеренное потребление алкоголя, особенно у женщин, судя по всему, не приводит к увеличению массы тела.

Ключевые тезисы

• В пиве два источника калорий: этиловый спирт и углеводы. При этом на первый приходится 2/3 калорийности пива, а на углеводы 1/3.
  
  
• По-видимому, риск набора лишних килограммов ассоциируется с чрезмерным потреблением пива и других алкогольных напитков. Если алкоголь поступает в организм в умеренных дозах, то увеличение массы тела наблюдается редко, особенно у женщин.
  
  
• Корреляция между весом и потреблением алкоголя достаточно сложная; следует принимать во внимание не только количество и тип алкогольного напитка, но и такие факторы, как режимы потребления, пол, образ жизни.
  
  
• Ожирение – это многофакторное состояние, поэтому трудно реально оценить риск потребления алкоголя вне зависимости от других факторов.

Пиво и сердечно-сосудистые заболевания

В умеренном количестве пиво полезно для сердца и сосудов, главным образом из-за содержащегося в нем алкоголя. Есть довольно убедительные научные доказательства того, что у людей, потребляющих 15–30 г этилового спирта в день, риск преждевременной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 25 % ниже по сравнению с теми, кто вообще не употребляет алкоголь.

Ключевые тезисы

• Умеренное потребление пива может быть полезно для сердца и сосудов,  главным образом из-за того, что в нем содержится этиловый спирт.
  
  
• По сравнению с трезвенниками, у людей, которые ежедневно употребляют этиловый спирт в дозе 15–30 г, риск возникновения смерти от сердечно-сосудистых заболеваний ниже на 25 %. Более того, при данном уровне потребления на 34 % снижается риск развития ишемической болезни сердца, а если в организм ежедневно поступает до 15 г этилового спирта, то риск возникновения инсульта головного мозга снижается на 20 %.
  
  
• Повышение в крови уровня холестерина ЛПВП (иногда называют «хорошим холестерином», так как его высокая концентрация значительно снижает риск атеросклероза, соответственно, и сердечно-сосудистых заболеваний) – основной физиологический механизм, через который реализуется польза умеренного потребления алкоголя. Более того, умеренные дозы алкоголя способствуют преодолению инсулинорезистентности, снижению уровня фибриногена и медиаторов воспаления.
  
  
• Защитное действие небольших доз этилового спирта на сердечно-сосудистую систему усиливается при соблюдении здорового образа жизни. 
  
  
• Умеренное потребление алкоголя может быть полезно тем, у кого имеются сердечно-сосудистые заболевания.

Пиво и сахарный диабет

Поскольку пиво содержит алкоголь, оно может влиять на развитие сахарного диабета. Научно доказано, что потребление алкоголя в дозе до 24 г в день снижает риск развития сахарного диабета 2 типа на 30 %. Умеренное потребление алкоголя улучшает гликемический контроль и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых патологий, что наблюдается при потреблении любого алкогольного напитка.

Ключевые тезисы

• Регулярное потребление умеренного количества пива снижает риск развития сахарного диабета 2 типа, так как в пиве содержится этанол.
  
  
• Употребление этилового спирта в количествах до 24 г в день снижает риск возникновения сахарного диабета 2 типа на 30 %. Этот эффект более выражен у женщин, чем у мужчин.
  
  
• Высокие уровни адипонектина, повышение чувствительности к инсулину, нормализация гликемии натощак, контроль гликемического статуса и противовоспалительное действие – биологические механизмы, которые объясняют положительное влияние пива на течение сахарного диабета.
  
  
• В дополнение к здоровому образу жизни умеренное потребление алкоголя помогает предотвратить развитие сахарного диабета 2 типа.
  
  
• Людям, страдающим сахарным диабетом, может быть полезно умеренное употребление алкоголя – у них снижается риск микрососудистых осложнений и смерти от ишемической болезни сердца.

Пиво и онкология

Алкоголь – один из факторов риска развития онкологии.

Ключевые тезисы

• Связанные с алкоголем раковые заболевания – это преимущественно рак молочной железы, кишечника, головного мозга и шеи, печени и пищевода.
  
  
• Считается, что в Европе подавляющее число случаев алкоголь-ассоциированных раковых заболеваний связано с потреблением более 24 г этанола в день для мужчин и более 12 г в день для женщин.
  
  
• 3 % случаев всех онкологических заболеваний у мужчин связывают с алкоголем, у женщин – 1 %.
  
  
• Даже низкие дозы потребляемого алкоголя могут повысить риск возникновения злокачественных опухолей. Например, при раке молочной железы потребление 10 г этанола в день увеличивает риск на 3–9 %. Для сравнения, использование противозачаточных таблеток повышает риск заболевания на 24 %.
  
  
• Есть мнение, что умеренные дозы алкоголя могут снизить риск развития рака почки, неходжкинской лимфомы и рака щитовидной железы.

Пиво и головной мозг

Кратковременный эффект небольших порций спиртного очевиден: увеличивается поступление крови в головной мозг, что непосредственно влияет на умственные способности. Лицам, не достигшим 18-летнего возраста, а также беременным нецелесообразно употреблять алкоголь. В молодом возрасте (18–25 лет) мозг все еще развивается, и пока не ясно, как умеренное потребление алкоголя влияет на мозг в этот период жизни. Доказано, что небольшие порции спиртного могут снизить вероятность развития деменции, которая возникает в пожилом возрасте.

Ключевые тезисы

• На головной мозг воздействует только этиловый спирт, другие компоненты пива на него не влияют.
• До 25 лет мозг развивается, и любые дозы этанола могут повлиять на его нормальное развитие.
• До 18 лет, а также беременным алкоголь употреблять нельзя.
• Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, влияет ли умеренное потребление алкоголя на развивающийся мозг после 18 лет.
• Умеренное употребление алкоголя может снизить риск слабоумия у пожилых людей на 26 %.
• На данный момент недостаточно данных, подтверждающих эффективность потребления алкоголя при болезни Паркинсона.

Как еще пиво влияет на здоровье человека

Связь между умеренным потреблением пива и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний очевидна. Пиво, вероятно, также может влиять на иммунную систему, здоровье костей, суставов и почек. Кроме того, есть данные, что «жидкий хлеб» способен предотвратить образование камней в желчном пузыре, улучшить общее самочувствие и качество жизни. Однако требуются дополнительные исследования, чтобы окончательно убедиться в этом.

Ключевые тезисы

• Помимо положительного влияния на сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и деменцию, при умеренном потреблении пива наблюдаются и другие позитивные эффекты для здоровья. Однако для их подтверждения необходимы дальнейшие исследования.
  
  
• Есть вероятность, что существует положительная связь между небольшими дозами алкоголя и здоровьем костей. Также предполагается, что определенные компоненты пива (например, кремний) могут положительно влиять на костную ткань.
  
  
• Некоторые исследования подтвердили, что небольшие дозы этанола могут предотвратить развитие ревматоидного артрита, но механизм защитного эффекта пока не известен.
  
  
• Известно, что алкоголь может спровоцировать подагру, но почему это происходит, пока непонятно. 
  
  
• Умеренное потребление алкоголя не влияет на работу почек.
  
  
• Что касается предотвращения образования желчных камней и камней в почках, а также благотворного влияния пива на иммунную систему, то исследований, позволяющих сделать окончательные выводы, пока недостаточно.
  
  
• По-видимому, улучшение общего самочувствия и качества жизни при умеренном потреблении пива обусловлено присутствием в нем алкоголя. Для подтверждения этого также требуются дополнительные исследования.