 |
 |
Где я: Главная » Статьи врачей » Анатомия, физиология, биология |
| Наш проект |
|
+ Главная |
| Статьи врачей |
|
+ Алкоголизм |
| Товары, услуги |
|
+ Все для похудения |
| Отдых, общение |
| Последние темы форума |
|
+ Дать по клешням Раку |
| Новости медицины |
12.03.10 |
| Наши партнеры |
+ Концерты в феврале, билеты на Трофимова, заказ билетов. + Сауны полезны для здоровья. Хорошая сауна лечит любые болезни. + Качественные японские кухонные ножи. Заказ и доставка ножей. + Санитарная экспертиза: санитарно-эпидемиологическое заключение на продукцию и мед оборудование. + Wikimart - все интернет-магазины Москвы. + Вся промышленность России на портале PromPortal.su + http://www.medhaus.ru - лечение в Германии (лечение за рубежом) + Выбери себе seat на CARS.ru + Хотите daemon tools v 4.30? Идите на Goldsoftware.ru + сертификация менеджмента качества. + Вам будет просто с профнастилом в Москве |
| Поиск по сайту | Наши рассылки | ||
Превращение и использование энергии. Энергетический
эквивалент пищи
В процессе обмена веществ постоянно происходит превращение энергии: энергия сложных органических соединений, поступивших с пищей, превращается в тепловую, механическую и электрическую. Человек и животные получают энергию из окружающей среды в виде потенциальной энергии, заключенной в химических связях молекул жиров, белков и углеводов. Все процессы жизнедеятельности обеспечиваются энергией за счет анаэробного и аэробного метаболизма. Получение энергии без участия кислорода, например, гликолиз, (расщепление глюкозы до молочной кислоты) называется анаэробным обменом.
В ходе анаэробного расщепления глюкозы (гликолиза) или ее резервного субстрата гликогена (гликогенолиза) превращение 1 моля глюкозы в 2 моля лактата приводит к образованию 2 молей АТФ. Энергии, образующейся в ходе анаэробных процессов, недостаточно для осуществления активной жизни, реакции, происходящие с участием кислорода, энергетически более эффективны. Все процессы, генерирующие энергию с участием кислорода, называются аэробным обменом. При окислении сложных молекул химические связи разрываются, сначала органические молекулы распадаются до трехуглеродных соединений, которые включаются в цикл Кребса (цикл лимонной кислоты), а далее окисляются до СО2 и Н2О.
Высвободившиеся в этих реакциях протоны и электроны вступают в цепь переноса электронов, в которой кислород служит конечным акцептором электронов. Биологическое окисление в сущности представляет собой "сгорание" вещества при низкой температуре, часть энергии, высвобождающейся при окислении, запасается в высокоэнергетических фосфатных связях аденозинтрифосфата (АТФ). АТФ является аккумулятором химической энергии и средством ее переноса, диффундируя в те места, где она требуется. Общее количество молекул АТФ, образующихся при полном окислении 1 моля глюкозы до СО2, и Н2О, составляет 25,5 молей. При полном окислении молекулы жиров образуется большее количество молей АТФ, чем при окислении молекулы углеводов.
Динамика химических превращений, происходящих в клетках, изучается
биологической химией. Задачей физиологии является определение общих
затрат веществ и энергии организмом и того, как они должны восполняться
с помощью полноценного питания. Энергетический обмен служит показателем
общего состояния и физиологической активности организма.
Единица измерения энергии, обычно применяемая в биологии и медицине,
- калория (кал). Она определяется как количество энергии, необходимое
для повышения температуры 1 г воды на 1°С. В Международной системе
единиц (СИ) при измерении энергетических величин используется джоуль
(1 ккал= 4,19 кДж).
Энергетический эквивалент пищи
Количество энергии, выделяемой при окислении какого-либо соединения, не зависит от числа промежуточных этапов его распада, т.е. от того, сгорело ли оно или окислилось в ходе катаболических процессов. Запас энергии в пище определяется в колориметрической бомбе - замкнутой камере, погруженной в водяную баню. Точно взвешенную пробу помещают в эту камеру, наполненную чистым О2 и поджигают. Количество выделившейся энергии определяется по изменению температуры воды, окружающей камеру.
При окислении углеводов выделяется 17,17 кДж/г (4,1 ккал/г), окисление 1 г жира дает 38,96 кДж (9,3 ккал). Запасание энергии в форме жира является наиболее экономичным способом длительного хранения энергии в организме. Белки окисляются в организме не полностью. Аминогруппы отщепляются от молекулы белка и выводятся с мочой в форме мочевины. Поэтому при сжигании белка в калориметрической бомбе выделяется больше энергии, чем при его окислении в организме: при сжигании белка в калориметрической бомбе выделяется 22,61 кДж/г 5,4 ккал/г), а при окислении в организме - 17,17 кДж/г 4,1 ккал/г). Разница приходится на ту энергию, которая выделяется при сжигании мочевины,
[ Предыдущая | Следующая ]
Для справки:
Планирование беременности! Планировщик беременности онлайн совершенно бесплатно рассчитает дату начала месячных, а также дни, наиболее благоприятные для зачатия. Все прогнозы идут вам на емайл!
| Отослать ссылку другу |
| Все о человеке |
|
- Анатомия человека |
| На правах рекламы |
|
|
| Рекомендуем почитать... |
|
|
| Реклама от Google... | |
|
|
| Новое на сайте |
|
Новый метод активации эмоционально - образной компоненты медитации на дыхании - чем полезна медитация, усиление антистрессового и расслабляющего влияния медитации с помощью нового метода Лечение аллергии и принцип подобия - использование принципа подобия или гистаминотерапии в лечении аллергии Гороскоп здоровья - гороскопы на все знаки зодиака Анемия во время беременности: есть над чем задуматься - что такое анемия и как влияет заболевание на женщину и плод во время беременности Влияние наноструктурированных многофункциональных биосовместимых нерезорбируемых покрытий интраоссальных имплантатов на процесс их интеграции в кость - статья для специалистов, продолжение Ультразвуковая диагностика острого аппендицита - статья для специалистов, продолжение |
| Статистика |
Поддержка: I-Agent.Net - оптимизация сайтов